【品质特征】
抚远哲罗鱼体长而丰厚,呈流线型。头部扁平,吻尖,口端位,口裂大,上颌较下颌突出,向后延伸超越眼的后缘,齿小而锐。尾鳍分叉较浅。背部为青褐色,体侧和腹部为银白色。头部背侧布有许多暗黑的小斑点。哲罗是民间流传的“三花五罗”之一。
【口感】
肉质肥而细腻,清香可口。
【推荐食谱】
馅包饺子、烩鱼片、烧鱼块、汆丸子
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