1、芋头切成键盘大小,腩肉切细丁,腊肠切粒,蒜苗、蒜头、葱切碎备用。
2、在锅中加入30ml花生油,先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后,倒出控油。
3、大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色,加入蒜头,倒出备用。
4、180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。
5、开火热锅,将大板料与粉浆倒入锅中,加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉,小火煮。
6、搅匀后放入盘中,轻拍,将剩余料和葱铺在盘中按平。
7、大火蒸40分钟即可。
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