春卷馅料配方大全

时间:2024-02-28 15:00:50编辑:思创君

一、猪肉馅:

材料:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒,放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅:

材料:鲜虾仁1两,香豆腐干2块,鸡蛋1个,鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出,切碎挤掉水分

2、香豆腐干两块切碎鲜虾仁一两,蒸熟后切碎

3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅:

材料:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可。

四、豆芽素春卷馅:

材料:绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡入味精盛出,放凉即可。

五、荠菜春卷馅:

材料:荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。

2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。

六、果蔬春卷馅:

材料:胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成丝

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分将百合一片片洗净后,沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。

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