酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
食材:鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒。
做法:
1、将鸭腿切块清洗干净,烧水,水沸后放入鸭肉和一匙料酒;
2、氽烫五分钟,煮出血沫,捞出用清水洗净;
3、酸菜用水冲洗一下,挤干水份,白萝卜去皮切块;
4、取汤锅,放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒;
5、加适量水,大火烧开,转小火煲40至50分钟;放入酸菜和萝卜块;
6、将汤烧开,转小火,继续煮20分钟,调入适量盐,关火即可。
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